Винегрет классический
Posted On 6 ноября, 2021
Один из самых широко любимых салатов в русской кухне, который украсит как любой праздничный стол, так и станет просто прекрасным дополнением к горячему блюду. Из-за своей сытности может полностью заменить гарнир. Лично я очень люблю делать винегрет к котлетам и никакого другого гарнира вообще не подавать.
Вегетерианское блюдо
Салат
Время на кухне
30 мин
Общее время
1.5 часа
Порций
6-8
Ингредиенты
- 1-2 свёклы
- 2 моркови
- 3-4 средние картофелины
- 1 банка солёных огурцов
- 1 луковица
- 1 банка консервированного зелёного горошка
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- соль (по вкусу)
Шаги рецепта
- Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Свеклу лучше всего отваривать отдельно, так как ее варить надо примерно час, тогда как картофель и морковь можно отварить вместе – их время варки составит примерно 20-30 минут. Овощи можно отваривать как почищенными, так и в кожуре. Я предпочитаю заранее почистить свеклу и морковь, а картофель наоборот отварить в кожуре, чтобы он меньше разваривался.
- Пока овощи варятся, мелко нарезаем лук
- Этот шаг можно пропустить, но я заливаю порезанный лук кипятком и оставляю его на минут на 5. Потом сливаю воду и уже ошпаренный лук отправляю в салат. Так его вкус становится мягче и не так сильно отдает. Не все любят ярко выраженный вкус лука в салатах, а так он нравится точно всем.
- Нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы
- Сливаем воду из банки и добавляем зеленый горошек
- Как только овощи отварились, достаем их из кастрюлек и даем немного остыть до комнатной температуры
- Нарезаем средними кубиками морковь
- Так же средними кубиками нарезаем картофель
- И наконец такими же кубиками отправляем к остальным овощам свеклу
- Хорошо перемешиваем и вливаем в наш салат пару ложек оливкового масла
- Последним шагом добавляем по вкусу соль
Наш салат готов! Можно отправить его перед употреблением на полчасика в холодильник, чтобы дать ему настояться и стать еще немного прохладнее.