Запеченная радужная форель под грибным соусом
Posted On 8 ноября, 2021
Как известно «Четверг — рыбный день»! И даже не в четверг свежая форель запечаннная в духовке придется ценителям вкусно поесть. Ярким дополнением блюда выступает ароматный грибной соус. Рецепт достаточно прост и будет по силам даже новичку!
Вегетерианское блюдо
Салат
Время на кухне
1,5 часа
Общее время
2 часа
Порций
4
Ингредиенты
- 2 средние форели
- 300 г шампиньонов
- Тертый сыр
- 1 луковица
- 1/2 лимона
- Чеснок
- Сливки
- Зелень (лук, петрушка)
- Соль, перец (по вкусу)
Шаги рецепта
- Первым делом чистим рыбу: соскребаем чешую, вытаскиваем все внутренности и черную пленку, вырезаем жабры. Затем тщательно промываем и переходим к маринованию. Натираем солью снутри и снаружи. По желанию повторяем процедуру, но уже с перцем. И поливаем соком лимона, можно выдавлять прям на лету, следите чтобы косточки лимона не остались в рыбе. Отставляем замаринованную рыбу в сторону на 20 минут.
- Тем временем нарезаем лук четвертькольцами.
- Затем режем шампиньоны полосками.
- И нарубаем мелко чеснок.
- К этому моменту наша рыба уже немного настоялась, переместим рыбу в тару для запекания (если используете обычный противень, то застелите его фольгой, в стеклянном ничего не надо). И поставим духовку разогреваться до 200 градусов.
- Включаем конфорку на средний режим и ставим сковороду. Отправляем на сковороду небольшой кусок сливочного масла.
- Как только масло растопилось, добавляем на сковороду лук. Обжариваем его до вялого, полупрозрачного состояния.
- К этому моменту как раз нагрелась духовка, поэтому отправляем рыбу в духовочный шкаф на 20-25 минут.
- Вот лук уже полупрозрачный, добавляем нарубленный чеснок.
- Следом отправляются шампиньоны.
- Солим и перчим, а затем обжариваем смесь из грибов, лука и чеснока до состояния как на фото.
- Следом вливаем сливки и готовим наш соус примерно 5 минут.
- В конце добавляем 2/3 зелени (нарубленной), перемешиваем и снимаем соус с плиты.
- Когда наша рыба отстояла положенное время, достаем и посыпаем оставшейся зеленью.
- Следом посыпаем тертым сыром.
- И отправляем рыбу в духовку буквально на пару-тройку минут, пока сыр не расплавиться.
- Наше блюдо готов к серверовке. Выложите половину рыбы на тарелку и полейте грибным соусом. На гарнир к блюду хорошо подойдет картофельное пюре и свежие овощи.
Запеченная форель отлично подойдет как к праздничному столу, так и каждодневному блюду. Ну и помним, что лучше ее есть в четверг, ведь это он — рыбный день!
